- 2008 : Remplacement du cycle de Formation de techniciens supérieurs par la licence appliquée en Productions Animales et Ressources Fourragères dans le cadre de la réforme de l'enseignement supérieur (LMD).
- 2002 : Addition de deux filières de Technicien Supérieur en Hygiène et Santé Animale (HSA) et en Bâtiments et Equipements d'Elevage (BEE). 
- 1996 : Habilitation de l'école pour délivrer le diplôme d'ingénieur national dans la spécialité Productions Animales et Fourragères (Bac+5). 
- 1981 : L'Institut Supérieur d'Elevage a été renommé "Ecole Supérieure d'Agriculture de Mateur" et la formation d'Ingénieurs de travaux de l'état dans la spécialité production animale et fourragère a démarré. 
- 1976 : Le Lycée Agricole de Mateur a été remplacé par "Institut Supérieur d'Elevage" chargé de la formation des Techniciens Supérieurs". 
- 1968 : L'Ecole d'Agriculture de Bizerte à Mateur a été renommé "Lycée Agricole de Mateur". 
- 1956 : Création de l'Ecole d'Agriculture de Bizerte à Mateur.

*Enseignement
Formation initiale: 
- Ingénieur national dans la spécialité productions animales et fourragères
- Licence appliquée en productions animales et fourragères

Formation continue:
Au bénéfice des agents du Ministère de l’Agriculture, des Ressources Hydrauliques et de la Pêche et des organismes de développement agricoles.

*Rayonnement
- Contribution au développement socio-économique aux niveaux régional et national
- Organisation de séminaires et de journées d'information
- Participation aux foires agricoles et aux manifestations scientifiques

*Recherche
- Elaboration de conventions des recherches appliquées avec les organismes professionnels
- Projets de recherche-développement dans le cadre des projets de recherche fédérés
- Projets de recherche internationaux