La faculté est bâtie sur un terrain de 4 hectares. Elle dispose :

• 7 amphithéâtres, dont le plus spacieux porte le nom du martyr de la révolution tunisienne, Dr. Hatem Bettaher
• 36 salles de TD
• 60 laboratoires de TP
• 12 Laboratoires d'informatique
• 2 laboratoires de langues
• 1 Centre de recherche
• 1 bibliothèque
• 2 salles de lecture 
   

Elle a pour missions l'enseignement, la formation et la recherche scientifique. Elle compte aujourd'hui six départements qui coordonnent ses activités d'enseignement et de recherche dans les domaines suivants :

• Sciences biologiques sous la direction de Mr Aydi Samir
• Sciences de la terre sous la direction de Mr Ouaja Mohamed
• Mathématiques sous la direction de Mr Rabaoui Rchid
• L'Informatique sous la direction de Mr Mguis Fathi
• La Physique sous la direction de Mr El Kamel Fadhel
• La Chimie sous la direction de Mr Ahmed El Bedoui 
   

La faculté est habilitée à délivrer les diplômes suivants :

• Au niveau licence :

Cinq (5) diplômes en Licences appliquées : en Réseaux informatiques (LARI), en Chimie (LACH), en Physique (LAPH), en Grands Travaux de Géologie (LAGTG) et en Biologie Appliquée et Expérimentale (LABAE).

Sept (7) diplômes en Licences fondamentales : en Informatiques (LFSI), en Mathématiques (LFMa), en Physique (LFPH), en Chimie (LFCH), en Sciences de la vie (LFSV deux parcours), en Sciences de la terre (LFST deux parcours) et en Sciences de la Nature et applications (LFSNA). 
 

•  Au niveau Mastère :

Deux mastères professionnels : en Sécurité des Systèmes et des Réseaux Informatiques (MPSSRI) et en Valorisation des géo-matériaux (MPVG).

Six mastères de recherche : en Mathématiques (MRMa), en Physique des matériaux et des nanomatériaux (MRPMN), en Biologie et Environnement (MRBE deux parcours), en Chimie : matériaux et environnement (MRCM), en Géologie des Grands bassins sédimentaires (MRGBS) et en Changements Climatiques (MRCD– Climadapt" dans le cadre d'un projet Tempus). 
 

• Au niveau Doctorat :

Trois doctorats LMD (à partir de l'année universitaire 2013-2014) : en Mathématiques, en Biologie et en Chimie.
 

Depuis 2008, la FSG participe à 4 Projets d'Appui à la Qualité de l'Enseignement Supérieur (PAQ), financés par la Banque mondiale (BIRD) :

• Amélioration de la qualité des travaux pratiques de Physique et de Chimie (2008)
• PAQ'Terre (2013)
• PAQ'SV (2013)
• PAQ Géophysique (2013) 
   

Coté recherche, la faculté des Sciences de Gabes dispose d'un laboratoire de recherche et de 5 unités de  recherche :

• LR Laphymne
• UR11ES87-Math et applications
• UR Catalyse et Matériaux pour l'Environnement et les Procédés
• UR Hatem Bettaher d'Informatique, Réseaux, Communication et Mathématiques
• UR Biodiversité et Valorisation des Bio-ressources en Zones Arides
• UR en Géo-ressources, Géo-systèmes et Géo-environnement.