C'est un établissement public à caractère scientifique et technologique doté de la personnalité civile et de l'autonomie financière. Sa mission est de :

• Organiser des enseignements destinés à la formation continue à l'intention des cadres employés dans les secteurs d'activités économiques et sociales,
• Conclure des conventions de coopérations avec d'autres établissements publics ou privés pour exploiter en commun des équipements scientifiques et pour entreprendre toutes actions s'inscrivant dans le cadre de leurs activités,
• Assurer, par voie de convention, des prestations de service à titre onéreux telles que programmes de formation, études, recherches et expertises.

Évolution  de la Formation

L'Institut à vécu trois périodes principales :

• De 1981 à 1995: L'Institut durant cette période nommé l'Institut Supérieur Technologique des Industries et des Mines de GAFSA a assuré deux types de formation : 
  - Filière courte (Deux années de formation) de 1981 à 1993
  - Filière moyenne : (Quatre années de formation) de 1989 à 1995
• De 1995 à 2008  :l'I.S.E.T de Gafsa a intégré le réseau des I.S.E.T (loi N° 92/50 du 18 mai 1992).
• A partir de 2008 :La transformation du Régime ISET en Régime LMD

Infrastructure

• L'ISET de Gafsa dispose d’une infrastructure composée par: 
  46 Salles de cours dont 6 salles sont équipées de vidéo projecteur
  03 Amphithéâtres
  15 Laboratoires d’Informatiques
  20 Laboratoires de Génie Mécanique
  15 Laboratoires de Génie Electrique
  09 Laboratoires de Génie Civil
  02 Laboratoires de langues
  01 Salle Internet
  01 Bibliothèque contenant plus que 19405 livres
  01 Salle de périodiques
  01 Salle de professeurs
  01 Salle de réunion
  02 Salles de lecture pour les étudiants
  01 Salle de sport équipée